--- canonical_url: "https://cosasnuestrasag.com.ar/contenido/231/memorias-de-un-panadero-por-daniel-siandro" title: "MEMORIAS DE UN PANADERO, POR DANIEL SIANDRO" article_type: "Article" description: "En Cosas Nuestras, el 4 de agosto Día del Panadero, recogimos los escritos de Daniel Siandro, panadero de alma y oficio que eligió las redes sociales para contar su historia. Nosotros no hicimos más que darles forma..." main_image: "https://cosasnuestrasag.com.ar/download/multimedia.normal.9ee7f52b17299a60.7369616e64726f20352d636f6d707265737365645f6e6f726d616c2e6a7067.jpg" date_published: "2021-01-16T06:29:00-03:00" date_modified: "2021-01-16T06:30:15-03:00" tags: - "Pasado y Presente, Cosas Nuestras, Panaderos, Dani" author_name: "juan carlos" author_url: "https://cosasnuestrasag.com.ar/usuario/2/juan-carlos" category_name: "Cosas Nuestras" category_url: "https://cosasnuestrasag.com.ar/categoria/19/cosas-nuestras" --- # MEMORIAS DE UN PANADERO, POR DANIEL SIANDRO ![siandro 5-compressed](/download/multimedia.normal.9ee7f52b17299a60.7369616e64726f20352d636f6d707265737365645f6e6f726d616c2e6a7067.jpg)![1775 A 1776-compressed](/download/multimedia.normal.871845a14edda6f8.31373735204120313737362d636f6d707265737365645f6e6f726d616c2e6a7067.jpg)![1777-compressed](/download/multimedia.normal.a539450c0605a8cd.313737372d636f6d707265737365645f6e6f726d616c2e6a7067.jpg)![siandro 2-compressed](/download/multimedia.normal.83460d9461bf4603.7369616e64726f20322d636f6d707265737365645f6e6f726d616c2e6a7067.jpg)![siandro 5-compressed](/download/multimedia.normal.9f62eb543ee2e1f3.7369616e64726f20352d636f6d707265737365645f6e6f726d616c2e6a7067.jpg) **En COSAS NUESTRAS solemos ir al encuentro de las notas; a la búsqueda de las personas o los personajes cuyos relatos o historias de vida consideramos que pueden ser interesantes contar.** Esta vez, la flecha fue en la dirección inversa. La persona fue quien escribió su propia historia de vida. La publicó en sus redes sociales y nosotros –ni lerdos ni perezosos- le pedimos permiso para “levantarla” y publicarla. En el **Día de los Panaderos**, esta es la historia de vida y de pasión por una profesión, escrita de puño y letra por **Daniel Siando** (que de él se trata, en definitiva). Una historia de trabajo, de sacrificio, y también de amor por la profesión que abrazó toda su vida. Los invitamos a compartirla… Mis hermanos trabajaban en **“La Criollita”**, cuando estaba por calle Mateo Beres. Ahora ese lugar al igual que la panadería **La Europea** es todo depósito y estacionamiento del **Supermercado Becerra.** **Fue allí donde yo empecé.** Todo era mucho más lerdo que ahora, las tiras de pan salían por la máquina de un bollito y había que armarlas a mano y dárselas al que las estibaba en las cajas. Y se horneaba a pala y horno a leña... a la noche empecé con el maestro **Marcelo Demichelis** . Después con el **“afrechillo” López**, y hasta con el **“Coco” Castelli**. Y si… tengo que nombrar mis otros compañeritos, claro. Estaban el **“Gordo” Pedernera, Marcelo Merlo, Guillermo Medina, el “Negro” Víctor Charras, “Pichi” Zárate, el “Chapulín” charras, Benavídez, Fonseca** y varios más. ![1775 A 1776-compressed](http://cosasnuestrasag.com.ar/download/multimedia.normal.871845a14edda6f8.31373735204120313737362d636f6d707265737365645f6e6f726d616c2e6a7067.jpg) Después llegó el tiempo del servicio militar y cuando salí ya comencé en **“La Europea”**. Eran tiempos en que todos los panaderos éramos unidos y nos juntábamos en los Salesianos, donde pasábamos momentos hermosos. Uno de los que siempre luchaba por esa unidad era el **Eufelio Reyna.** **Diez años estuve allí, en La Europea…** Fue desde principio de 1981 que entré a trabajar en **La Europea** para nunca más dejar éste oficio de panadero y de Maestro y Ayudante de pala. De **La Europea** tengo momentos hermosos vividos, junto a gente que no es fácil de olvidar.. A la noche estaba con el **Maestro Murúa**; después se jubiló y empezó a trabajar de Maestro de Pala **Giménez**, que era de Casa de Alto. Pero tenía problemas en llegar y ahí era cuando **Don Juan Martínez** tenía que levantarse a hornear... Fue entonces cuando me enseñaron a agarrar las palas para hornear. En el momento en que se fue Giménez, **ya quedé como yo como Maestro de Pala.** No sé si me voy a acordar de todos los que trabajaron conmigo, que fueron muchos a lo largo de los años. Los que recuerdo son **Pepe, Juan y Manolo Martínez** (mis patrones), ayudando en el negocio **José Núñez**... **Marcelo y Sergio Arana** eran chicos que cuando llegaban las vacaciones el padre los mandaba a trabajar en la panaderìa y hoy los ve y no lo puedo creer. Uno es abogado y el otro en Epec… ![1777-compressed](http://cosasnuestrasag.com.ar/download/multimedia.normal.a539450c0605a8cd.313737372d636f6d707265737365645f6e6f726d616c2e6a7067.jpg) En la cuadra, un montón: **José Beas, Bambino, Hugo Sposari, Zapata... los hermanos Chávez, el Quico Miranda, Don Luna, Marcelo llanos**… los chicos que hacían alfajores cordobeses.**Waldino Ratti, Juan Alberto Martínez, Rogelio Cuello**...¡qué se yo! muchos más. Recuerdo que teníamos nuestras cosas, cuando llegaban chicos nuevos. Todo broma sana, por supuesto. *Los mandábamos a buscar la llave del horno a otras panaderías y de allá los mandaban con cosas muy pesadas como piedras, fierros u otras cosas raras **(jajajaja a mí éso no me gustaba)*** En el año 1990 se vendió la panadería a Becerra y fui junto con **Waldino, la Ceci y Don Juan Martínez** a **La Pequeña Europea**, allí en la calle Concordia; donde después estuvo una gente de Arroyito con familiares de San Francisco. Allí también conocí amigos que hasta hoy los tengo. Como **Marcelo Dobler** y su familia, **Don Choly** y su esposa, la hermana de Marcelo, María Isabel...y la familia **Gallese**. Con Marcelo tenemos tantas cosas para contar... pero serían muchas páginas… Más tarde fui a trabajar con**Luis María Martínez, en la calle Liniers**. Allí también trabajé con **Víctor Merlo**, con **Hugo**...y otros changos más. Así, hasta que Hasta que a fines del 92 me fue a buscar **Cacho Lingua** a mi casa. **Me fui con él y allí estuve hasta que me jubilé.** Fueron algo así como c**asi 28 años en “La Merced”.** **Fue a fines de 1992 que entré a trabajar a “La Merced”.** Cacho necesitaba alguien a la noche y **Zapata** le habló de mí... y sin pensarlo entré a trabajar. Justo en ese tiempo tuve una entrevista con **Miguel Becerr**a para entrar a la panadería del súper y hasta su Encargado, Moreschi fue a mi casa con el legajo. **Yo le dije que no, que me quedaba con Cacho.** **![siandro 2-compressed](http://cosasnuestrasag.com.ar/download/multimedia.normal.83460d9461bf4603.7369616e64726f20322d636f6d707265737365645f6e6f726d616c2e6a7067.jpg)** Entré de noche junto a **Roberto Peralta**, y en un tiempo me quedaba a la mañana....y bueno allí conocí gente hermosa como **“Botín” Ferreyra** y el **“Caretita” Quinteros** que ya no están en vida. También a **Gustavo y Magolla Ferreyra, Héctor cuello y su hijo “Petete”...petete. José Olaciregui, el Tony y Leo Ferreiro, Don Carlos, Matías Oviedo y su hermano. Matías Uribe, Matías Siandro, Cabral, Leo López, Pichi, Ariel, César...** y a la noche pasaron varios más como **los hermanos Rosales**. En tantos años, un montón de gente que pido perdón si no me acuerdo ahora. Y bueno, también**las niñas** de la panadería como N**orma, Marta, Luisina, Sol Georgina, Flor, Sandra, Araceli, Andrea** y alguna más que estuvo en esos casi 28 años en La Merced. ![siandro 5-compressed](http://cosasnuestrasag.com.ar/download/multimedia.normal.9f62eb543ee2e1f3.7369616e64726f20352d636f6d707265737365645f6e6f726d616c2e6a7067.jpg) **En este 4 de agosto, Día del Panadero, a todos quiero desearles un bendecido día.** ***Y un saludo al cielo para los que no están.... Marcelo Demichelis... “Poroto” Murúa...Don Luna... “Nichi” Aldet, “Quilincho” Cuello, Rogelio Cuello.. “Botín” Ferreyra, “Caretita” Quinteros y tantos más que dejaron su vida en esta noble profesión de PANADERO.*** --- *Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.